GINGEMBRE

Originaire d'Inde, ce rhizome apprécie une exposition ensoleillée et une atmosphère humide, il s'est donc parfaitement adapté au climat Polynésien. Sa croissance est rapide et la multiplication se fait par division des rhizomes.

Le gingembre est une épice très employée dans la cuisine asiatique mais également dans un grand nombre de recettes polynésiennes comme le poulet au gingembre. Il s'associe parfaitement au tartare de poisson.

Le rhizome est très utilisé en médecine chinoise et polynésienne. C'est un antiinflammatoire reconnu, anti-migraineux, antinauséeux. Il était utilisé par les marins chinois contre le mal de mer. C'est également un concentré de vitamines et minéraux qui ont pour effet de booster l'organisme. Les polynésiens l'utilisent pour confectionner une boisson traditionnelle détoxifiante et énergisante. le gingembre est souvent associé au curcuma.