ANANAS

L'ananas ou painapo (dérivé du mot anglais pineapple), est originaire d’Amérique du Sud et fut introduit par le célèbre capitaine Bligh qui commandait la non moins célèbre Bounty.

C’est aujourd’hui la plante la plus cultivée à Tahiti, mais surtout sur l’île de Moorea où une usine de jus de fruits a même été construite pour transformer la production locale.

La variété tahitienne est très épineuse, elle a un goût particulièrement prononcé et sa chair jaune est richement sucrée et parfumée. L’ananas est consommé tel quel, frais ou en jus de fruit. On le trouve au marché ou aux départs des bateaux, conditionné en sachets, épluchés, découpés et prêts à être mangés accompagnés d’une poudre rouge de bonbons chinois. Les enfants en raffolent ! Ce fruit se prépare également cuit, en confitures, en chutney ou en compote pour garnir les pai, les chaussons tahitiens. L’ananas s’associe aux viandes, légumes ou poissons notamment dans la cuisine asiatique, très prisée à Tahiti.