PAPAYES

Le Papayer, existait à Tahiti bien avant l’arrivée des européens. Cet arbre à melons (Papaya carina) pousse spontanément au Mexique, sa patrie probable. Elle constitue avec la banane l’un des fruits les plus consommés en Polynésie française puisque sa production ne connaît pas de saison. Elle peut être consommée verte en salade, crue arrosée de jus de citron, ou cuite sous forme de Poe ou de tarte Tatin servie avec du lait de coco.

De couleur verte, elle prend une teinte jaune orangé à maturité. Elle possède de nombreuses vertus : amélioration du transit, facilite la digestion, anti-inflammatoire. La papaye est également conseillée aux diabétiques. C'est aussi une mine de vitamines (A, B, C) qui offre à ceux qui l'utilisent en cure un joli teint halé, grâce à sa teneur en carotène.