BANANES

En Polynésie, 5 espèces de bananes se distinguent. Deux d'entre elles sont endémiques à la Polynésie et se mangent uniquement cuites (fei et meia). Les trois autres furent introduites par les Européens et sont dégustées crues (rio, rima rima et hamoa).

Le fei pousse à l’état sauvage entre 400 et 1 000 m, tandis que les autres variétés sont cultivées un peu partout sur les plaines côtières des îles hautes.

Les bananes sont trés largement consommées à Tahiti, nature ou en dessert (poe, paî, gateau banane). Elles sont sucrées et savoureuses. Le fei quant à lui, est traditionnellement cuit au four tahitien ou préparé en Poe (préparation sucrée au lait de coco). C'est un des ingrédients composant le ma'a Tahiti, un plat que l'on retrouve sur toutes les tables le dimanche.